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Kalam Polo ist ein traditionelles iranisches Gericht, dass vor allem im Herbst und Winter, in der Kohlsaison also, auf den Tisch kommt.
"Mirza-Ghasemi" ist ein leckeres Auberginengericht aus der nordiranischen Provinz Gilan.
Samstag, 18 Oktober 2014 05:23

Joghurt mit Gurken und Minze

Joghurt mit Gurke und Minze
Persischer Eintopf mit Lamm und Rhabarber (Khoreschte Rivas). Im Frühjahr wächst in vielen Gegenden in Iran eine wilde Rhabarberart, die sehr sauer ist. Gerne essen die Iraner diesen Rhabarber frisch mit Salz (nur die äußere Schale wird abgepellt). Aber auch in der Küche wird dieses saure Gemüse saisonal gerne verarbeitet. Hier ist ein Gericht mit dem iranischen Rhabarber - "Rivas", den man aber auch je nach Gegebenheit durch anderen Rhabarber ersetzen kann. 
Salad Oliviyeh, eine Art persischer Kartoffelsalat mit Hühnchenfleisch, sauren Gurken, hart gekochten Eiern und  grünen Erbsen ist eine beliebte Kaltspeise, die auf Festtafeln nicht fehlen darf oder gerne auch bei kleineren Feiern, Ausflügen und Picknicks gereicht wird.
Persische Fleischsoße mit Sauerkirschen (Albalu)
"Fereni" - persische Süßspeise mit Reis und Rosenwasser
Persisches Reisgericht mit Rinderhack und grünen Bohnen
Persischer Eierkuchen mit Lauch und Walnüssen
Sonntag, 31 August 2014 03:29

Reis mit Lammfleisch und Linsen (Adas Polo)

Reis mit Lammfleisch und Linsen
Donnerstag, 28 August 2014 07:57

Auberginen mit Lamm (Chorescht-e Bademjan)

Lammfleisch mit Auberginen (Chorescht-e Bademjan)
Sonntag, 24 August 2014 05:14

Abgusht

  Aromatischer persischer Eintopf mit Lammfleisch
Wie wir im ersten Teil sagten, gehören die Getränke zu der Kultur eines Volkes .  Viele Getränke und Speisen der traditionellen iranischen Esskultur
Zur Kultur eines Volkes gehören seine traditionellen Getränke und die dazu gehörigen Aspekte, wie  Gewinnung der Zutaten für ein Getränk, ihrer Mischung ,  die Zubereitung und die Aufbewahrung.
Sonntag, 02 September 2012 07:23

KHORESCHTE ALU

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