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Mittwoch, 16 Dezember 2015 18:57

Reismehlgebäck - Nan Berendschi

Zur Weihnachtszeit in Deutschland können Sie vielleicht auch einmal ein altes iranisches Reismehlgebäck ausprobieren liebe IRIB-Freunde. Hier ist das Rezept:
Sonntag, 08 November 2015 04:59

Persisches Linsengericht - Adassi

Das persische Linsengericht 'Adassi', eine Art Eintopf, wird gerne zum Frühstück oder auch als Hauptmahlzeit gegessen.
Sonntag, 18 Oktober 2015 07:17

Gefüllter Fisch - Mahi Shekam Por

Fischgerichte sind in Iran beliebt, und das nicht nur in den Küstenregionen. Hier eines der beliebten Rezepte.
Sonntag, 27 September 2015 04:34

Kotelett - Hackfleisch-Kartoffel-Reibekuchen

Die iranischen Koteletts sind etwas ganz anderes, als Koteletts die man in Deutschland kennt. Die Masse für diese iranischen Koteletts ist ähnlich der von Kartoffel-Reibekuchen oder Kartoffelpfannkuchen, nur, dass noch Hackfleisch dazu kommt und die Gewürze um Gelbwurzelpulver (Kurkuma) erweitert werden. Dieses Gericht wird gerne als schnelles Abendessen oder für Picknicks verwendet.
Samstag, 22 August 2015 16:08

Persischer Nudelreis - Reschteh Polo

Persischer Nudelreis ist eine Beilage zu Hauptgerichten, bei der der Reis mit einer besonderen Nudelart (Reschte poloi) gemischt wird.
Eine der erfrischenden Köstlichkeiten für diese Jahreszeit ist das persische Glasnudeleis. In Iran heißt es Faludeh, und die berühmteste Variante kommt aus der südwestiranischen Stadt Schiraz.
Die sommerliche Hitze fordert nicht nur in Iran nach leichten Gerichten. Deshalb stellen wir Ihnen heute eine sommerliche Gurkensuppe vor, die sicherlich auch über die geographischen Grenzen Irans hinaus schmecken wird.
Samstag, 20 Juni 2015 11:15

Persische Gerstensuppe - Asch-e Dscho

Die persische Gerstensuppe ist ein beliebtes Gericht zu verschiedenen Anlässen. Gerade jetzt ist sie auch sehr gut geeignet als Eröffnungsspeise beim Fastenbrechen im Monat Ramadan.
Dieses persische Gericht wird gerne beim Empfang für Gäste serviert.
Sonntag, 19 April 2015 06:22

Weizen-Eintopf - Aasch-e Gandom

Dieser Weizen-Eintopf ist eine Form der vielfältigen Eintopfgerichte in der iranischen Küche.
Kräuterreis mit Fisch gehört zu den traditionellen Gerichten der Iraner zum Neujahrsfest. Dabei werden verschiedene Fischarten zubereitet, ganz nach Belieben und Region, Geschmack und Budget. Von Lachs bis Forelle, Weißfisch, Scholle oder Barsch, Krabben oder Garnelen u.v.a.m.
Mittwoch, 04 März 2015 11:37

Halwa - süße Mehlspeise

Halwa ist eine in Iran und der Region verbreitete Süßspeise, die es in vielen Variationen gibt. Die Bandbreite der Zutaten ist je nach Region und Land sehr unterschiedlich.
Donnerstag, 12 Februar 2015 17:38

Persisches Kräuteromelett – Kuku sabzi

Die Kräutervariante des "Kuku" ist eine beliebte Omelettzubereitung in der iranischen Küche.  Generel gibt es sehr viele "Kuku"-Arten, die jede Hausfrau nach eigenem Belieben variieren kann.
Ein traditionelles iranisches Reisgericht wenn Gäste kommen, ist Baghali-Polo, d.h. Reis mit dicken grünen Bohnen und Dill, dazu gibt es Lammfleisch.
Eingelegtes Gemüse auf persische Art.
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