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Sonntag, 18 Oktober 2015 07:17

Gefüllter Fisch - Mahi Shekam Por

Gefüllter Fisch - Mahi Shekam Por
Fischgerichte sind in Iran beliebt, und das nicht nur in den Küstenregionen. Hier eines der beliebten Rezepte.

 


für 4 Personen

  • 1 Fisch (nach Belieben)
  • 100 g getrocknete Pflaumen ohne Kern
  • 100 g getrocknete Aprikosen ohne Kern
  • 100 g gemahlene Walnüsse
  • 100 g kernlose Rosinen
  • 2 EL Granatapfel-Konzentrat
  • 20 g Butter
  • 1/2 TL Safran
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Zitrone

Zubereitung:

Den Fisch gründlich waschen. Mit einem Küchentuch trockentupfen, innen und außen salzen. Die Trockenfrüchte klein schneiden. Trockenfrüchte, Nüsse, Rosinen, GranatapfelKonzentrat, Pfeffer und Salz vermischen. Den Fisch mit dieser Mischung füllen und mit Küchengarn zunähen. In eine eingefettete feuerfeste Form legen, die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 150° Celsius 50 Minuten garen. Zerlassene Butter mit dem in 1 EL heißem Wasser aufgelösten Safran und Zitronensaft vermischen, über den Fisch träufeln. Die Form erneut in den Ofen schieben und 10 Minuten backen. Mit Zitronenscheiben garnieren. Als Beilage Reis. Guten Appetitt.

Quelle: persiano.de/IRIB

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